400-100-3163 info@m.riaexpert.cn
无锡冠亚恒温制冷技术有限公司
电话: 400-100-3163
地址: 无锡市新吴区机光电工业园鸿运路203号
code chat

全国综合激情 _面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

前几年看到好友、同事纷纷购买了面包机,在朋友圈每次看到她们晒出来的大面包,可羡慕她们了。自己也特别想拥有一台,也让自己的家人吃到健康无添加剂的安全食品。那是在2013年4月自己购买了第一台东菱牌的面包机,粉色的外观,样子憨憨的。我没有接受过正规的训练和花钱去外面学习,虽然是零基础,没有人教如何操作,真的就是看着说明书一步一步学着做的。从手足无措开始,到从从容容,茁壮成长。不但学会了直接法制作面包,还有中种法、汤种法。面包机的好处在于,简单又快捷,我享受着烘焙的过程,那种乐趣非尝试过的人是无从体会到的;我享受着烘焙的成果,分享到朋友圈,得到好友们的点赞夸奖;是烘焙让我得到愉悦和快乐,同时丰富了自己的生活内容。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

如今不知不觉,我与烘焙相伴已有6年的时间,不但更新了第二个面包机,还得到儿媳妇赠送的烤箱,大面包从此在家中很少出现了,把面包机当做了揉面机。各种花样面包、带馅面包、曲奇饼干、蛋糕等等,我都可以制作出来了。烘焙已经融入了我的日常生活,倍伴着我的生活,让我得到许多不曾有的满足感和成就感。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

家里的各种模具、器皿也在不断变化着,添加着,有人说烘焙就是个坑,陷进去就别想出来。哈哈!是的,我越来越热爱烘焙了!原来的我们,早餐只能吃馒头、包子、花卷中式主食,如今学会了烘焙,这西式的主食也会常常出现的自家的餐桌上了。

今天在此与大家分享蔓越莓酸奶长条面包。制作方法简单,易操作,你如果喜欢可以来试试。

[蔓越莓酸奶长条面包]

主要食材:高筋面粉380克、黄油30克、酸奶315克、蔓越莓60克、白砂糖25克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克、奶粉20克、炼乳适量

制作过程:

1、所有食材大集合,分别称重。把配料按顺序投入面包桶中:酸奶、鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、面粉、酵母。酵母一定要最后放在面粉的上面,避免与盐接触否则会抵制酵母粉的发酵功能。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

2、启动程序。将除黄油外的所有面团材料一起搅拌至面团表面光滑、有弹性大约15分钟。加入黄油揉至扩展阶段,发酵约40分钟至2倍大。从面包机中取出发酵好的面团,揉一揉排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

3、把松弛好的面团用擀面杖擀成厚度约1厘米左右的长方饼形。在上面均匀挤上炼乳。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富


面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

4、蔓越蔓干用水泡一下,用厨房纸沾干水分,均匀撒在面片上。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

5、从长边底部三分之一处叠一折,再把上面的三分之一叠下来,成长方形状。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富


面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

6、从窄边叠一折,再把下面的三分之一折上去。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

7、如图所示。是不是像叠被子。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

8、用擀面杖擀成长方形。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

9、用刀切成宽5、6厘米左右长条的样子,再从中间来一刀。烤盘铺上油布,把切好的面包坯摆放好,盖上保鲜膜,进行二发,大约15分钟左右。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

10、烤箱预热180度,上下火。将烤盘上的面包坯刷上一层蛋液,放入烤箱中。烤制13分钟左右。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

11、从烤箱取出面包,放在晾架上散热。因家中的烤箱很小,所以分了两次烤制的。第二次我烤了一盘小块的面包。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

12、成品图。面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜与炼乳的融合,口感丰富,甜度正合适。

面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富


面包条不但有颜值,奶香味十足,蔓越蔓的酸甜,口感丰富

小贴士:

1、由于大家的面粉品牌不同,吸水性也不同,鸡蛋的大小也各异,操作中要预留15毫升的液体,要根据实际状态随机应变。

2、各家的烤箱脾气不同又有温差,请根据自家烤箱情况进行适当的调整;

3、长条面包或是小块面包,只是形式上的变化,用酸奶制作的面包口感真心不错。

  • TEL:400-100-3163
  • FAX:0510-88587187
  • EMAIL:info@m.riaexpert.cn
  • ADDRESS:无锡市新吴区机光电工业园鸿运路203号